El bolsillo del argentino promedio lo sabe antes que cualquier índice: septiembre de 2026 volvió a pegar en la verdulera, en la carnicería y en la góndola de bebidas. Los relevamientos privados de las principales consultoras coinciden en señalar a esos tres rubros como los principales responsables del nuevo salto de los precios de los alimentos, y ese pulso se siente, como siempre, del surco al buque, aunque esta vez la pulseada se mide mucho más cerca de la cocina de cada casa que del puerto de Rosario.

En las verduras se observó el salto más llamativo. Analytica calculó una suba promedio del 12,6% en las últimas cuatro semanas, el mayor registro dentro de los grupos de alimentos y bebidas que releva. Las frutas quedaron atrás, con un aumento del 4,3%. LCG, por su parte, midió un avance del 2,3% en verduras durante la tercera semana del mes.

Carnes: el motor de la tercera semana

Las carnes tuvieron un peso destacado en la medición semanal de LCG: subieron un 1,1% y aportaron, según esa consultora, la mitad del incremento total de alimentos y bebidas en la tercera semana de septiembre. Alejandro Giacoia, economista de EconViews, también identificó a las carnes y sus derivados como el principal componente detrás de las subas detectadas por esa firma.

Bebidas y panificados: la foto mensual

• Bebidas: 9,3% de aumento mensual en el relevamiento de LCG, explicando el 70% de la inflación promedio de alimentos de las últimas cuatro semanas. En la tercera semana, esa categoría avanzó un 0,8%.
• Panificados: 0,7% en la tercera semana de septiembre según LCG.
• Carnes y derivados: 0,9% en el promedio de cuatro semanas de Analytica.
• Aceites, grasas y mantecas: 0,6% en el mismo período de Analytica.

Para el conjunto de alimentos y bebidas, Analytica midió un incremento semanal del 0,7% y LCG, del 0,6%. EconViews registró un 1,1% en alimentos. En la medición de LCG, fue la segunda semana consecutiva con aumentos.

Hacia el cierre del mes: qué esperan las consultoras

Para el índice general de precios de septiembre, las estimaciones de Analytica se ubicaron en el 2% y las de EconViews en el 1,8%. Si se cumplen esas proyecciones, septiembre cerraría por encima del 1,7% de inflación registrado en agosto. Todavía queda por delante la última semana del mes y, sobre todo, lo que el equipo económico todavía no resolvió: cómo contener un encarecimiento de la canasta básica que golpea especialmente a los sectores de menores ingresos, donde la proporción del gasto destinada a verduras, carnes y bebidas es determinante en el cierre de cada mes.