Comer en casa o pedir por delivery: la diferencia de bolsillo que abre la alacena

La disyuntiva entre cocinar en casa o recurrir al delivery atraviesa a los hogares argentinos con una frecuencia creciente, y la respuesta depende, en buena medida, de tres productos que funcionan como termómetro del consumo cotidiano: la pizza, las hamburguesas y las empanadas. Un reciente relevamiento de precios realizado por un medio especializado comparó el costo de elaboración hogareña frente a las promociones más accesibles que ofrecen pizzerías, cadenas de hamburgueserías y casas de empanadas con envío a domicilio, y el resultado arroja diferencias que van desde un 9% hasta más de un 70%, según el plato considerado y la cantidad de ingredientes que ya se tengan en la alacena.

La pizza, donde el ahorro es más marcado

La pizza grande de mozzarella de ocho porciones se posiciona como el caso donde la diferencia entre cocinar y pedir resulta más significativa. Elaborada con las cantidades justas de cada ingrediente, su costo se ubica en $8.745, de los cuales $7.084 corresponden a los 350 gramos de queso mozzarella necesarios. Quienes opten por adquirir los envases completos en el supermercado para contar con excedentes deberán desembolsar $15.820, un monto inicial más elevado pero que abre la puerta a preparaciones futuras. En cualquier escenario, el monto queda por debajo de los $20.000 que arranca como precio mínimo de una pizza por delivery, antes de sumar el costo de envío. El ahorro oscila así entre el 56% y el 72%, sin requerir técnica especial más allá de la hora de levado de la masa.

Hamburguesas y empanadas, con matices

Las hamburguesas presentan un panorama más matizado: dos medallones con queso cheddar y papas fritas cuestan $10.797 si se utilizan las cantidades exactas, alrededor de $5.400 por unidad, frente a promociones desde $18.000 en cadenas de hamburgueserías con envío, lo que representa un ahorro cercano al 40%. Sin embargo, comprar todos los paquetes completos desde cero lleva el desembolso a $23.439, un monto que puede superar las promociones más baratas. En el caso de las empanadas de carne al horno, una docena con tapas compradas ronda los $14.484, apenas $1.516 por debajo de las promociones más económicas en casas de empanadas, lo que equivale a un 9% de ahorro. La diferencia se amplía cuando la comparación se realiza con pizzerías que venden empanadas por unidad a $3.500 o más, donde la docena casera puede ahorrar más de $27.000.

• Pizza grande de mozzarella casera (8 porciones): $8.745 con ingredientes justos / $15.820 con envases completos. Delivery: desde $20.000 más envío.
• Dos hamburguesas con queso y papas caseras: $10.797 con ingredientes justos / $23.439 con paquetes completos. Delivery: promociones desde $18.000.
• Docena de empanadas de carne al horno caseras: $14.484 con ingredientes justos / $30.950 con paquetes completos. Delivery: promociones desde $16.000 por docena.

El denominador común de los tres casos es el mismo: el ahorro real depende de qué insumos ya estén disponibles en la alacena y de la disposición a comprar envases completos que luego se reutilicen en otras preparaciones. Los excedentes de condimentos, aceitunas, huevos y verdeo, entre otros, suelen amortizarse en cuestión de días. Para quienes cuentan con una base mínima de ingredientes, preparar estos tres platos en casa sigue siendo una opción sensiblemente más económica que recurrir al envío a domicilio, aunque la ventaja se diluye, e incluso se revierte, cuando la cocina parte absolutamente de cero.