El Preferido de Palermo y Cantina Cucina Italiana se consagraron en los World Culinary Awards 2026

Dos restaurantes de Buenos Aires se consagraron en la séptima edición de los World Culinary Awards, una competencia internacional que reconoce a establecimientos, hoteles y destinos gastronómicos en distintas categorías mediante una votación que combina la participación del público con el voto de profesionales del sector. La ceremonia se llevó a cabo en Jamaica y dejó como ganadores argentinos al Preferido de Palermo, que se quedó con el premio principal, y a Cantina Cucina Italiana, que se impuso en la categoría dedicada a los restaurantes de hotel.

El Preferido de Palermo y la reivindicación del bodegón

Ubicado en Jorge Luis Borges 2108, en la esquina con Guatemala, en el barrio porteño de Palermo, El Preferido obtuvo el reconocimiento como mejor restaurante de la Argentina, un título al que llegaron también en las ediciones 2023 y 2024 Don Julio y en 2025 Aramburu. El local abrió sus puertas en 1952 como almacén y despacho de bebidas, en un edificio construido en 1885, y en 2019 recuperó su estética original tras una renovación que reforzó la identidad del bodegón porteño.

La carta gira en torno a los platos clásicos del rubro: milanesas, tortillas, embutidos artesanales, conservas y preparaciones de cocina casera. Entre sus especialidades más reconocidas figura la milanesa de bife de chorizo. En la instancia final compitió junto a otros cinco establecimientos del país.

Cantina Cucina Italiana y la tradición de las cantinas

En el barrio de Retiro, Cantina Cucina Italiana (Arroyo 841) se consagró como mejor restaurante de hotel de la Argentina, dentro de un edificio histórico del barrio que desde junio de 2026 atraviesa un proceso de renovación con el asesoramiento del chef italiano Roberto Ottini. La propuesta recorre la cocina de las cantinas italianas clásicas e incluye antipasti, pastas frescas, risottos, carnes y postres.

• Ravioles de osobuco al Malbec
• Lasaña emiliana
• Risotto de azafrán y hongos
• Cotoletta alla milanese
• Tiramisú

En su categoría compitió con otros siete restaurantes instalados en hoteles de lujo de distintas provincias argentinas.

Cómo funciona la premiación

Los World Culinary Awards surgieron del mismo grupo organizador que los World Travel Awards, una plataforma con actividad desde 1994. A diferencia de otras guías gastronómicas, sus ganadores no se definen exclusivamente por un jurado especializado: el resultado surge de combinar el voto del público con el voto de profesionales del sector, al que se le asigna el doble de peso. En la edición 2026, la votación permaneció abierta entre el 25 de junio y el 14 de agosto.

Para la Argentina, el resultado vuelve a poner la mira sobre dos formas de entender la gastronomía: la cocina de bodegón que sostiene El Preferido en Palermo y la lectura contemporánea de las cantinas italianas que propone Cantina Cucina Italiana en un edificio histórico de Retiro, dos propuestas que convivieron en la terna junto a establecimientos de todo el país.