Qué puede ocultar un resultado normal de glucosa en los controles de salud

Por Alejo Ferrero, Sociedad y vida cotidiana

Cuando recibimos un análisis y vemos que la glucosa está dentro de los valores normales, es comprensible que sintamos alivio. Pero ese resultado, por sí solo, no muestra todo lo que pasa con el procesamiento del azúcar en el organismo. Según el médico Mark Hyman, una persona puede tener la glucosa en ayunas en rango y, al mismo tiempo, presentar niveles elevados de insulina.

La resistencia a la insulina implica que el páncreas debe producir cada vez más de esa hormona para mantener estable la glucosa. Hyman señaló que este proceso puede extenderse durante años antes de que el azúcar en sangre aumente y aparezca fuera de rango en un análisis.

La información que puede aportar otro análisis

El médico también advirtió que un resultado normal de hemoglobina A1C, que refleja el promedio de glucosa de los últimos dos o tres meses, no alcanza por sí solo para descartar resistencia a la insulina. Por eso propuso sumar la medición de insulina en ayunas a los controles habituales, ya que, en la mayoría de los casos, no forma parte de los estudios anuales de rutina.

No se trata de sacar conclusiones por cuenta propia a partir de un número: la información de cada análisis puede conversarse con un profesional de salud, que evalúe el resultado junto con la situación de cada persona.

Qué ocurre después de comer

La glucosa aumenta después de las comidas y eso es normal. Lo que puede variar es cuánto sube y cuánto tarda en volver a sus valores previos. Entre los factores que influyen están el tamaño de las porciones, el orden en que se consumen los alimentos y la presencia de proteínas, grasas y fibra. También intervienen el descanso, el estrés, la actividad física y la genética.

Para reducir el impacto de las comidas, Hyman recomendó priorizar verduras, proteínas, fibra y grasas saludables, como las de la palta, el aceite de oliva, los frutos secos y las semillas, además de reducir el azúcar y los almidones. Entre sus sugerencias también incluyó caminar de diez a veinte minutos después de comer, hacer ejercicios de fuerza y actividad aeróbica, y prestar atención al manejo del estrés y al descanso.