Una escapada a Maipú entre tradiciones rurales, pesca y sabores de campo

Por Cecilia Rossi, Turismo y escapadas.

A 275 kilómetros de la ciudad de Buenos Aires, Maipú propone una pausa en el trayecto hacia la costa atlántica, con actividades que permiten conocer tanto el patrimonio urbano como los paisajes rurales de la zona. El acceso en automóvil se realiza por la Autovía 2 y demanda menos de tres horas; también existe la alternativa de viajar en el tren Roca desde Constitución.

En el centro, el Museo Regional Kakel Huincul reúne documentos y objetos vinculados con la historia local en siete salas. Entre sus espacios se encuentra el Patio de Carruajes, donde se conservan una carroza fúnebre y un automóvil Ford de 1928. A poca distancia, el recorrido a pie puede continuar por la parroquia Nuestra Señora del Rosario, el cine teatro de la Sociedad Italiana de Socorros Mutuos y el Centro Cultural Leopoldo Marechal.

Caminos rurales y actividades junto a la laguna

Las cabalgatas permiten recorrer caminos de tierra que conducen a pulperías, antiguas postas y estancias, dentro del circuito conocido como Los caminos del gaucho Melitón Fierro. En diciembre, la Agrupación Tradicionalista La Fortinera organiza una travesía histórica de 20 kilómetros, a caballo y en carruajes, hasta la estancia El Yaraví, con almuerzo, fogón y música en vivo.

A 12 kilómetros al norte de la localidad, la laguna Kakel Huincul ofrece pesca de pejerrey y tararira desde un muelle de 200 metros o en bote. El predio cuenta además con un sector de acampe con parrillas, alojamiento en habitaciones y casas, y alquiler de botes y embarcaciones para remar.

La cocina local también forma parte del recorrido. El restaurante Ama Gozua, que funciona desde 1968, sirve una preparación conocida como Matrimonio completo, con chorizo artesanal, morcilla, papas y huevos de campo. Federico Ercoreca, sobrino de los fundadores, elabora los chacinados con la receta original. En Stylo, el cocinero Rubén Irigoy ofrece bife de chorizo con papas, huevo, panceta y morrón, además de pastas caseras y picadas de mariscos.

Tarifas y una propuesta para diciembre

El viaje en tren desde Constitución dura cuatro horas y cuarto, con pasajes desde 16.900 pesos en los días de menor demanda. La entrada general a la laguna cuesta 7.000 pesos y es gratuita para los menores de nueve años. Para pasar la noche, el Residencial Munich cobra 36.000 pesos por persona.

Para quienes busquen sumar una experiencia tradicional a la visita, diciembre es una opción a considerar por la travesía organizada hasta la estancia El Yaraví, que reúne el paseo rural con una propuesta gastronómica y musical.