Una subasta solidaria convirtió al queso ganador de Gernika en una pieza de 4.200 euros

Por Cecilia Rossi, Turismo y escapadas.

El concurso de queso idiazábal celebrado durante el mercado del Último Lunes de Gernika, en la provincia vasca de Vizcaya, dejó una venta que reunió el reconocimiento a una producción familiar con una contribución solidaria: la pieza premiada se subastó por 4.200 euros y el dinero fue destinado en su totalidad a la residencia de mayores Juan Calzada, de esa localidad.

La distinción principal correspondió a la quesería Azkarra, de Galarreta, en Álava, cuya pieza ahumada fue elegida entre las presentadas por varias decenas de establecimientos. El comprador fue el bar Eguzki, de Bermeo, que realizó la oferta ganadora en una subasta que desde hace años forma parte de la celebración.

Una tradición de mercado y un queso con identidad propia

La cita se desarrolla cada último lunes de octubre en el casco histórico de Gernika, donde un mercado de tradición medieval reúne a productores de la comarca de Busturialdea y recibe a visitantes procedentes de distintos puntos del País Vasco. Desde temprano, la jornada combina puestos de alimentos frescos y artesanías con actividades culturales.

Entre sus encuentros más esperados se encuentra el certamen de idiazábal, un queso con denominación de origen que se elabora con leche de oveja latxa o carranzana. Es una variedad de pasta prensada que suele presentarse ahumada, como ocurrió con el ejemplar distinguido en esta edición.

Azkarra es una empresa familiar dirigida por los hermanos Azurmendi, que ya habían obtenido el primer premio de este concurso en 2016. Sus quesos también participaron en competencias internacionales, una trayectoria que acompaña el nuevo reconocimiento conseguido en Gernika.

Para quienes deseen conocer la celebración, el último lunes de octubre ofrece la oportunidad de recorrer el mercado en otoño y acercarse tanto a los productos de la región como a una de sus tradiciones gastronómicas más convocantes.