El alfajor es, probablemente, la golosina que mejor representa a la Argentina en el mundo, y la discusión sobre cuánto dulce de leche debe llevar cada unidad es tan vieja como el propio producto. En un país donde se consumen cerca de 12 millones de alfajores por día y donde el dulce de leche supera los tres kilos por habitante al año, la búsqueda del relleno abundante se convirtió en una categoría en sí misma. Para ordenar ese universo, Hernán Montes de Oca, creador de la cuenta Probando Alfajores y jurado en certámenes del rubro, elaboró una lista de cinco marcas donde la proporción de dulce de leche deja de ser un detalle y pasa a ser el eje del alfajor.

Desde la Ciudad de Buenos Aires, el especialista recorre hace años kioscos, fábricas y locales de barrio con una metodología exigente: más de 3.500 pruebas en las que registra, entre otras variables, los gramos exactos de relleno por unidad. El resultado es una selección que va desde formatos pequeños tipo bombón hasta versiones que superan holgadamente los 100 gramos totales.

Las cinco marcas de la lista

• La Vaca Lechera (San Telmo, Ciudad de Buenos Aires): alfajor de 95 gramos con 50 gramos de relleno saborizado, en versiones con ron, coco, frambuesa y menta, entre otras. Precio por unidad: 4.500 pesos.
• Arroyito (Villa Lynch, provincia de Buenos Aires): dos líneas, una con 70 gramos de dulce de leche y otra que llega a los 100 gramos de relleno sobre 120 gramos totales. La docena del modelo clásico se consigue a 37.400 pesos.
• Chocolatería de especialidad en Palermo (Soldado de la Independencia 947, Ciudad de Buenos Aires): alfajores de formato pequeño con cobertura de chocolate belga. Cada unidad se vende a 5.000 pesos.
• Zendem (Lanús, provincia de Buenos Aires): 80 gramos de dulce de leche por unidad, con galleta y cobertura de chocolate. Los clásicos parten de los 4.300 pesos.
• Villa Madero (provincia de Buenos Aires): alfajores de 100 gramos totales con 80 gramos de relleno.

Sobre la propuesta de La Vaca Lechera, Montes de Oca resume que las galletas son muy tiernas, parecen una tortita, y que el dulce de leche predomina bastante. En su mirada, la variante de ron resulta la más lograda de la línea. La marca tiene locales en San Telmo y vende por su tienda en línea, lo que la convierte en una opción accesible tanto para porteños como para visitantes.

En el caso de Arroyito, el especialista destaca que la aventura tiene un actor principal, el dulce de leche, totalmente apto para golosos. Además de la tienda en línea, la marca distribuye sus productos en puntos de venta diseminados por todo el país, lo que facilita el acceso de consumidores del interior.

La propuesta palermitana apunta a un perfil diferente: son alfajores más chicos, con mucha cantidad de dulce de leche, donde este mismo juega un papel fundamental junto a sus coberturas de chocolate, para no ser tan empalagoso, explica Montes de Oca. La combinación de formato reducido y chocolate belga apunta a un público que prioriza equilibrio sin resignar relleno.

Para la línea de Lanús, la observación es que el dulce de leche que usan es muy rico y que, por su abundancia, los golosos estarán felices. La marca distribuye por toda la ciudad, lo que facilita la compra presencial. En paralelo, Villa Madero cierra la selección con 80 gramos de relleno sobre 100 gramos totales, una proporción que mantiene al dulce de leche como protagonista absoluto.

Cómo llegar y dónde comprar

Cuatro de las cinco marcas tienen base en la Ciudad de Buenos Aires y el conurbano bonaerense: La Vaca Lechera en San Telmo, la chocolatería de especialidad en Palermo, Arroyito en Villa Lynch, Zendem en Lanús y Villa Madero en ese partido del oeste del Gran Buenos Aires. Desde Rosario, la opción más directa para conseguirlos es vía las tiendas en línea de cada marca, con envíos a todo el país, ya que la distancia por ruta hasta la Capital Federal ronda los 300 kilómetros y el viaje insume cerca de cuatro horas por la autopista Rosario-Buenos Aires.

Temporada recomendada

La selección admite consumo todo el año, pero el otoño y el invierno concentran la mejor experiencia: las temperaturas frescas resaltan la textura del chocolate de cobertura y la cremosidad del dulce de leche. En verano, en cambio, conviene optar por las versiones con refrigeración para mantener la estructura de relleno.

Contacto oficial

Para consultas y compras, los interesados pueden recurrir a las cuentas oficiales de cada marca en redes sociales o a sus respectivas tiendas en línea. La cuenta Probando Alfajores, donde Hernán Montes de Oca publica sus reseñas, funciona como referencia para seguir las próximas actualizaciones del listado.

Firma: Cecilia Rossi, Turismo y escapadas.

• La Vaca Lechera: alrededor de 4.500 pesos por unidad.
• Arroyito: 37.400 pesos la docena del modelo clásico.
• Chocolatería de Palermo: 5.000 pesos por unidad.
• Zendem: desde 4.300 pesos los clásicos.
• Villa Madero: precio a confirmar por canal oficial.