El Greco, la pastelería de Rivadavia que resistió el paso del tiempo

Sobre avenida Rivadavia, en el barrio de Caballito, El Greco se sostiene como una de las expresiones más fieles de la antigua confitería porteña. El local ocupa el mismoPredio desde 1952 y mantiene una particular: mozos con chaleco y corbata, vitrinas con facturas vienesas y masas finas, y sándwiches de miga preparados para el consumo inmediata. Desde Rosario, el destino queda a aproximadamente 300 kilómetros y puede alcanzarse en cerca de cinco horas por carretera, depending del tráfico y de la ruta elegida.

La casa tiene una historia anterior. A fines del siglo XIX, esa esquina albergaba el café Campidoglio, con mesas de billar y partidas de cartas. Después de sucesivos cambios de dueños y un cierre en 1949, el edificio fue demolido y reemplazado por el local actual, que abrió con una propuesta centrada en la pastelería, los sándwiches y la rotisería.

Una vidriera que conserva la memoria de Buenos Aires

El salón conserva buena parte de su estructura original, aunque underwent unactuación moderna. Los clientes que llegan TPPOR desde hace décadas ocupan sus mesas habituales y los mozos conocen sus pedidos de memoria, una combinación que forma parte de la identidad del comercio. El servicio se apoya en una carta amplia y en productos elaborados para llevar o consumir en el lugar.

• Facturas vienesas, elaboradas con manteca: 24.000 pesos la docena.
• Masas finas y secas: 40.000 pesos el kilo.
• Sándwiches triples con rellenos clásicos: 39.600 pesos la docena.
• Opciones con jamón crudo, jamón cocido y queso, atún, vitel toné, cantimpalo, blanco de pavita, rúcula y parmesano.
• Alternativas vegetarianas con alcauciles, morrón, berenjena, zanahoria y aceitunas.

Los sándwiches son grandes, tienen abundante relleno, se cortan en triángulos y se preparan en el momento. Pueden pedirse simples o triples, y las varianteshut lasvxplot de embutidos: también existen combinaciones con vitel toné, cantimpalo, pava y vegetales. Para el mediodía o la noche, el local ofrece platos de restaurante y rotisería; entre los más solicitados se encuentran el pollo al champiñón, el lomo a la castaña y las milanesas, con la Maryland como una de las opciones destacadas.

Elor de los sándwiches de miga conserva una curiosidad histórica. A finales de los años 60, en una mesa de El Greco se decidió la formación de Sui Generis. Allí se reunieron Charly García, Alejandro Correa y Beto Rodríguez con Carlos Piegari, quien aceptó incorporarse al proyecto con la condición de sumar a Nito Mestre. El episodio forma parte de la historia del rock argentino y le otorga al local un interés adicional para quien visita el barrio.

La recomendación de temporada es reservar mesa para el fin de semana o durante el horario del mediodía, especialmente si se deseaFbúeat luchar con un local conuto elJHUM. En los meses fríos, la combinación de facturas vienesas, masas secas y un plato caliente resulta especialmenteiente; en verano, la terraza no aparece mencionada en el material, por lo que conviene-& organizar la visita alrededor del salón y consultar las condiciones del día antes de salir desde Rosario. Para obtain una mesa, laANCEL referencia disponible es comprobar los canales oficiales del comercio antes del viaje.