Gordis Burger se instala en Palermo con una carta acotada de smash burgers y una opción de pollo

El creador de contenido conocido como El Gordis, Federico Perales, dejó atrás las reseñas y abrió junto a un socio empresario una hamburguesería propia en el corazón de Palermo, en la Ciudad de Buenos Aires. El local, ubicado en la esquina de El Salvador y Fitz Roy, ofrece una carta breve pero cuidadosamente diseñada, con cuatro variedades de carne en formato smash y una alternativa de pollo, todo servido en pan brioche. La propuesta llega después de un proceso que demandó un año y tres meses de desarrollo, en el que Perales trabajó junto a un chef ejecutivo para terminar de definir cada preparación.

El lugar se encuentra a poco más de trescientos kilómetros de Rosario, en el barrio porteño de Palermo, y propone dos modalidades de consumo: la opción de sentarse en el salón a degustar la comida o la alternativa de retirar el pedido en mostrador para llevarlo a otro destino. El negocio no opera entregas a domicilio desde esa sucursal, ya que, según explicó el propio Perales, la operatoria de delivery se concentra en una cocina diferenciada. En una de sus jornadas más activas, la marca llegó a expender alrededor de 3.000 hamburguesas.

La carta y los precios

• Clásica: $16.000 (simple) y $22.500 (doble)
• Tasti: $16.000 (simple) y $22.500 (doble)
• Cuarto: $16.000 (simple) y $22.500 (doble)
• Bacon: $21.500 (simple) y $28.000 (doble)
• Chicken: $16.000 (única)
• Ración extra de Salsa Gordis: $1.000

Las cuatro versiones de carne comparten la misma base: medallones al estilo smash, con una mezcla integrada por un 50 por ciento de vacío, un 40 por ciento de tapa de asado y un 10 por ciento de grasa. La Clásica se presenta con cheddar, pepinos encurtidos, cebolla y Salsa Gordis; la Tasti añade tomate, lechuga y una variante propia de esa salsa; la Cuarto combina cheddar, cebolla, ketchup y la salsa de la casa. La Bacon, por su parte, incorpora cebolla crocante, bacon glaseado, cheddar y una salsa diseñada especialmente para esta receta. La única opción de pollo, bautizada Chicken, se elabora con un medallón crocante sobre pan con sésamo, acompañado por cheddar, bacon glaseado, lechuga, ranch y mostaza con miel. Las papas fritas, que completan la oferta, se sazonan con una mezcla de hierbas y especias.

El proceso de compra admite dos caminos bien diferenciados. Quienes prefieran la atención tradicional pueden formarse en la caja y abonar con tarjeta de crédito o débito, así como con medios de pago electrónicos. Para los clientes que busquen mayor agilidad, el local dispone de pantallas táctil que permiten seleccionar la comida y completar el pago sin pasar por la fila. Este sistema, según detallaron los responsables del emprendimiento, busca simplificar la operatoria y reducir los tiempos de espera en un contexto de alta demanda.

Recomendación de temporada

Dado que el local cuenta con salón y la carta resulta especialmente atractiva para compartir, la propuesta se vuelve particularmente interesante durante el otoño y el invierno porteños, cuando las temperaturas descienden y se agradecen las opciones para comer a resguardo en el barrio. Para los lectores que viajen desde Rosario, la escapada puede combinarse con una jornada de paseo por Palermo y losbosques cercanos, tomando nota de que el regreso puede hacerse en el mismo día, ya que la distancia ronda los trescientos kilómetros por autopista.

Información práctica y contacto

El local abre sus puertas en la esquina de El Salvador y Fitz Roy, en el barrio de Palermo, Ciudad de Buenos Aires. Para quienes quieran asegurarse disponibilidad o consultar detalles de la carta antes de acercarse, se recomienda visitar las cuentas oficiales de Gordis Burger en Instagram, donde la marca publica novedades, horarios actualizados y eventuales cambios en la propuesta. La consulta sobre la operación de delivery puede canalizarse a través de las aplicaciones de envío habituales, dado que, como se mencionó, la entrega no se gestiona desde la sede de Palermo.