Mermelada casera de moras silvestres: el paso a paso con manzana y limón para sumar a la mesa de cada día

La periodista especializada en Turismo y escapadas Cecilia Rossi presenta una elaboración artesanal que se luce tanto en el desayuno como en la merienda. Se trata de una mermelada de moras silvestres que combina la fruta triturada y colada con manzana rallada, azúcar y jugo de limón, y cuya cocción se realiza en cacerola a fuego medio-bajo durante 30 minutos, con movimientos ocasionales para evitar que la preparación se adhiera al fondo.

Un procedimiento con pasos definidos

• Lavar las moras bajo agua fría y dejarlas escurrir antes de triturarlas.
• Procesar la fruta con un poco de agua hasta obtener un puré uniforme, utilizando batidora de mano o robot de cocina.
• Pasar el puré por un colador de malla fina para retirar las semillas, presionando con un cucharón.
• Rallar la manzana pelada con un rallador grueso y reservar.
• Reunir en una cacerola el puré de moras, la manzana rallada, el azúcar y el jugo de limón.
• Cocinar a fuego medio-bajo durante 30 minutos, revolviendo de tanto en tanto.

Antes de comenzar, conviene tener presente una limitación práctica: la receta no precisa cuánto azúcar ni cuánta agua se necesitan, y tampoco indica la cantidad inicial de moras, manzanas o limones. Sí ofrece dos referencias de peso durante el proceso: unos 525 gramos de moras ya trituradas y coladas, y alrededor de 175 gramos de manzana rallada.

Una vez finalizada la cocción, la mermelada se reparte en frascos, se deja enfriar y se conserva en la heladera hasta el momento de consumirla. De ese modo, queda lista para untar sobre tostadas, acompañar un yogur natural, sumar a un queso fresco o integrarse a una tarta de queso.

La autora recomienda aprovechar la temporada de moras silvestres para preparar esta conserva, ya que es el momento del año en que la fruta alcanza su mejor punto de maduración y sabor. Para quienes quieran profundizar en variantes, recomienda consultar fuentes especializadas en conservas caseras y, ante cualquier duda sobre tiempos de cocción o conservación, escribir al autor de la nota a través del portal de noticias.